Akademia Wypieków

Akademia Wypieków powstała, bo nie było niezależnej firmy badającej potrzeby rynku piekarskiego. Od samego początku jej celem jest analiza rynku i trendów, ocena jakości produktów i konceptów sprzedaży pieczywa dla właścicieli piekarni, producentów komponentów piekarskich, kupców sieci handlowych oraz inwestorów.

O mnie

Nazywam się Andrzej Piętka, od 1996r jestem związany z branżą pieczywa mrożonego i horeca. Kieruję obecnie zespołem i zarządzam głównymi projektami sprzedażowymi prowadzonymi przez Akademię Wypieków. Wiedzę i doświadczenie zdobyłem pracując kolejno w Piekarni Szwajcarskiej Hiestand (przejętą przez Aryztę, najbardziej kojarzoną z produkcji bułek hamburgerowych dla McDonald's) i w Lantmannen Unibake Poland (szwedzką korporacją posiadającą marki takie jak Skoga, Schulstad, Pastridor, Hatting, Bonjour czy Vaasan). Obecnie regularnie piszę na łamach Przeglądu Piekarskiego i Cukierniczego o sprzedaży pieczywa w sklepach i trade marketingu, a w portalach branżowych analizuję polski rynek piekarski i cukierniczy.

Dlaczego warto pracować z AW?

Na swojej drodze zawodowej spotkałem wielu dobrych specjalistów, technologów, piekarzy, cukierników i szefów kuchni. Dzisiaj cała nasza piekarska rodzina boryka się z problemem spadku prestiżu zawodu piekarza i cukiernika oraz brakiem pomysłów większości polskich piekarni na swoją przyszłość. Chcę poprzez działania Akademii Wypieków pomóc to zmieniać, przynajmniej w części piekarni.